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Crudo di branzino marinato al lime
con cetriolo fermentato e acqua di pomodoro ciarificata
18 €

Branzino CBT al fieno
con crema di patate affumicate e asparagi grigliati
18 €

Branzino arrosto con salsa al miso bianco
e insalata tiepida di pomodori gialli e melone
18 €

Zuppetta tiepida di branzino
con zucchine, basilico e crostini di pane
18 €

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